omelet kucai

Bahan:

450 gram kucai segar
1/2 bagian bawang bombay, dicacah kecil
4 butir telur ukuran besar
3 sdm mentega
Garam dan merica secukupnya
Cabai merah besar (optional), diiris tipis

Cara Membuat:

Cuci bersih kucai, kemudian didihkan air

dan masukkan bayam selama 5 menit saat air sudah mendidih.

Angkat dan tiriskan.
Lelehkan 1 sdm mentega di wajan datar,

kemudian tumis bawang bombay (dan cabai) hingga layu.

Masukkan kucai, bumbui dengan garam dan merica,

tumis sejenak kemudian angkat.
Kocok lepas telur.

Lelehkan 2 sdm mentega di wajan datar.

Tuang kocokan telur, ratakan dengan garpu.
Kecilkan api, tambahkan kucai (dan cabai) ke atas telur

dan ratakan kembali agar tercampur dengan telur.

Biarkan masak dengan api kecil hingga matang seluruhnya.