Sambal Goreng Jawa

Bahan-bahan :
2 keping tempe
250 gm paru - direbus
250 gm daging - direbus
2 biji bawang besar - dihiris
2 biji cili hijau - dihiris
2 biji cili merah - dihiris
6 biji ciliapi - dihiris
1/2 cawan cili kisar
6 biji bawang merah*
4 ulas putih*
3 biji buah keras*
3 batang serai*
2 in halia*
1 1/2 in lengkuas*
3 sudu besar udang kering* - semua bahan* dikisar
1 sudu makan pes asam jawa ADABI
2 cawan santan
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara-cara :
Tempe, paru dan daging dipotong dadu.
Panaskan minyak dan goreng dahulu tempe kemudian  paru dan daging. Angkat dan ketepikan.
Tumis bawang besar dan bahan yang dikisar hingga wangi.
Masukkan cili kisar dan kacau hingga naik minyak. Masukkan pes asam jawa dan garam.
Masukkan daging dan paru diikuti santan. kacau sebati dan masak hingga mendidih.
Masukkan tempe yang digoreng dan semua cili yang dihiris.
Kacau hingga rata dan pekat.
Perasakan garam dan gula secukupnya.
Sedia dihidang.



sumber dari: zalinah.blogspot.com/

Kampong Lengkuas

Ginger Plant Powder

Sekolah Kebangsaan Lengkuas

Sekolah Kebangsaan Lengkuas atau nama ringkasnya SK Lengkuas, merupakan sebuah sekolah Sekolah Rendah yang terletak di Kedah.



sumber dari: ms.wikipedia.org

Mengobati sakit perut

Caranya, ambil 1/2 jari rimpang lengkuas lalu parut dan peras airnya. Tambahkan sedikit garam dan 1 gelas air matang, lalu minum untuk memperkuat saluran pencernaan sebanyak 1 gelas per hari.

sumber dari: finangel8.blogspot.com

mengobati kurap dan panau

Ambil akar pohon lengkuas genting sebanyak satu genggam.
Bersihkan akarnya dulu sebelum diparut dan diperas.
Tujuan memarut dan memeras akar adalah untuk mendapatkan airnya.
Cairan tersebut kemudian dapat dioleskan atau alirkan saja pada bagian yang mengalami kurap atau panu.
Lakukan cara ini beberapa kali sampai panu ataupun kurap pada kulit Anda hilang sepenuhnya.



sumber dari: contohartikelmu.com

Telur Pindang Cik Manggis

Tengok kat atas ni....haa...telur pindang!!!walaupun rupanya tak cantik tapi Cm tetap seronok kerana berjaya buat telur pindang sendiri...first time cuba ni.Rasanya tetap rasa telur pindang walau rupanya agak jelik hehe.Penat Cm  dengan atiqa mencari daun daun herba yang diperlukan dikawasan tempat kami berjogging...berhampiran p10 putrajaya.

Ini lah daun daun yang diperlukan untuk membuat telur pindang.

Bahannya:
telur ayam
Daun senduduk,
Daun mengkudu,
daun salam
daun kunyit.
Lengkuas-diketuk
Daun pandan
Daun lengkuas
daun serai wangi,
Kulit bawang
kicap manis
Ketumbar biji
Jintan manis
Jintan putih.
serai
1 ketul asam jawa.
 Garam,

susunkan daun daun dan bahan bahannya yang diperlukan  kedalam periuk baru susunkan telur diatasnya.

garam,kicap

Ketumbar,kulit bawang dan asam jawa

Ketumbar,jintan manis dan jintan putih dikisar kasar.Masukkan semua bahan bahan ini kedalam periuk dan tutup telur dengan daun daun yang selebihnya.Tuangkan kicap (1 cawan) dan garam(2 tbsp).masukkan air yang mencukupi dan rebus telur dengan api yang perlahan..opps jangan lupa asam jawa tu ya ...kena masukkan jugak .

.Malamnya Cm padamkan api dapur dan sambung merebus besoknya.Oleh kerana Telur 15 biji je jadi masa rebus tu tak lama.Jika 1000 biji  telur kena lah rebus 3 hari 3 malam..hehe jadi hikayat 1001 malam nak rebus telur pindang ni hehe.

sumber dari: mamakitchen-makcikmanggis.blogspot.com

Petua Hilangkan Panau

Anda menghadapi masalah kulit berpanau?

Cubalah hilangkan panau dengan petua-petua di bawah:

- Ambil halia sebesar ibu jari dan tumbuk hingga lumat. Tepekkan halia yang telah ditumbuk pada bahagian kulit yang berpanau. Biarkan selama 15-20 minit. Amalkan selalu.

- Tenyehkan pucuk lada pada bahagian kulit yang bepanau. Amalkan selalu.

- Tumbuk 2 ulas bawang putih bersama sedikit halia. Sapukan pada bahagian kulit yang berpanau. Biarkan sehingga kering. Amalkan setiap hari.

- Tumbuk beberapa ketul lengkuas dan ambil air perahannya. Sapu air lengkuas pada bahagian kulit yang berpanau. Sementara itu jangan makan makanan yang mengandungi lenkuas. Amalkan selalu.

- Tumbuk beberapa helai daun lengkuas dan ambil air perahannya. Sapukan air perahan tersebut pada bahagian kulit yang berpanau. Sementara itu jangan makan makanan yang mengandungi lenkuas. Amalkan selalu.

- Tumbuk daun pinang hingga lumat dan sapukan pada bahagian kulit yang berpanau. Amalkan selalu.
- Ambil air perahan buah pinang dan sapukan pada bahagian kulit yang berpanau. Amalkan selalu.

- Tumbuk beberapa helai daun belimbing hingga lumat. Campurkan dengan sedikit asam jawa dan sedikit beras. Tempekkan pada bahagian yang berpanau. Amalkan setiap hari.

- Campurkan secekak daun kesum dengan minyak tanah. Gosokkan pada bahagian kulit yang berpanau. Aalkan setiap hari.

- Tumbuk beberapa helai daun gelenggang hingga lumat. Sapukan pada bahagian kulit yang berpanau dan biarkan selama 15-20 minit. Bilas hingga bersih. Amalkan selalu.


sumber dari: maugemuk.com

Kamu pernah makan Telur Pindang ?

rebus berhari-hari
dengan pelbagai herba dan daun
antaranya .. halia , lengkuas , kulit kayu manis , serai , cengkih , pelaga
daun manggis , daun senduduk , daun jambu batu
( maklumat di Gugel di Wikipedia )
( sebab bila tanya Ibu saya .. dia kata.. macam-macam dia letak .. dan saya lupa apa ‘ macam-macam ‘ itu  )


sumber dari: drsingapunyablog.wordpress.com

singgang ikan tongkol mesti ada lengkuas

Bahan yang diperlukan :

1 ekor ikan tongkol yang di potong [ wiyah just guna kepala yg di belah 2 & ekor sahaja]

1 jug air [ ikut kesesuaian kuah banyak mana]

3 ulas bawang merah [ potong 4 je or mayang]

5 ulas bawang putih [ mayang]

2 inci lengkuas [ di hiris ] & daun kunyit [koyakkan]

2 keping asam & 6 biji cili padi [ tak perlu di potong]

sedikit gula manisan

sedikit kacang bendi [ jika suka] 

cara menyediakan:

1. Masakkan air dalam periuk yang bersesuaian & masukkan bahan2 yang dihiris sehingga menggelegak agak lama skit
2. Kemudian masukkan ikan [kepala & ekor]... & asam keping & gula manisan,,masakkan menggunakan api yang sederhana coz lagi lama di reneh maka lagi sedap rasa ikan singgang ni
3. Kemudian masukkan cili padi & kacang bendi,,perasakan SESEDAP RASA [ masam & masin] 

sumber dari: ayiewiyah.blogspot.com

buah lengkuas

sumber dari:agromedia.mardi.gov.my



bunga lengkuas knizam

sumber dari:knizam.com



lengkuas menyahbaukan ikan

Lengkuas adalah rizom yang sekeluarga dengan halia.

Lengkuas banyak digunakan di Malaysia dan Indonesia sebagai bahan perasa dan rempah.

Ia digunakan seperti serbuk halia - ditumbuk atau dihancurkan.

Ia mempunyai rasa pedas seakan-akan halia dan lada.

Jika dibandingkan dengan halia, lengkuas mempunyai tekstur yang lebih kental dari halia segar dan kulit kurang berserat.

Lengkuas banyak digunakan dalam masakan tempatan seperti gulai.

Ia mempunyai bau damar yang lembut, seakan-akan pokok pain.

Seperti halia, lengkuas adalah rempah yang sering digunakan untuk menyahbaukan ikan dan daging. 

taman lengkuas, alor star

sumber dari:amansetia.com



gulai kunyit lengkuas udang

Bahan

1 kg udang besar [bersihkan]
2 cawan santan [1 biji kelapa]
200 gm kacang panjang [potong pendek]
3 keping asam gelugor
1 helai daun kunyit [koyakkan]
3 sudu besar minyak
garam

Bahan Mesin

3 tangkai cili merah
15 tangkai ciliapi
3 cm lengkuas
2 batang serai
3 ulas bawang merah

Cara

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga naik minyak.
2. Masukkan santan dan asam gelugor. Masakkan sehingga naik minyak dan pekat.
3. Bila pekat masukkan udang, kacang panjang, garam dan daun kunyit.
4. masakkan sehingga pekat dan udang masak betul.
5. Hidangkan.

sumber dari:hanieliza.blogspot.com

pulau lengkuas

sumber dari:www.indtourism.com



serbuk lengkuas

sambal lengkuas goreng

 Bahan2:

• 2-3 inci lengkuas muda( kalau ada yang warna pink tu lg sdp)
• 3-4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• segenggam ikan bilis (dikopek)
• 1 sudu belacan (optional )
• Sedikit garam dan perisa

Cara2:

1. Tumbuk semua bahan
2. Panaskan sedikit minyak dan kacau goreng sehingga lengkuas bertukar warna dan benar2 masak sebab kalau belum masak ia akan terasa pedar dan x sedap...
3. Sedia dihidangkan begitu sahaja dan boleh disimpan dalam bekas kedap udara jika tak habis...sedap buat bekal.. :)



 sumber dari:suehasue.blogspot.com

lengkuas ramuan perubatan

Terdapat dua jenis lengkuas yang biasa dijumpai. Lengkuas yang biasa digunakan dalam masakan selalunya verwarna putih kekuningan manakala lengkuas untuk ubat mempunyai rizom berwarna merah dan lebih besar.

Selain kegunaan utama sebagai rempah dalam masakan, lengkuas juga mempunyai khasiat yang membangkitkan selera makan, membersihkan darah, mencairkan kahak, merangsang otot dan mempunyai ciri-ciri afrodisiak. Kerana itu ia banyak dijadikan sebagai salah satu bahan dan jamu serta ubat menguatkan tenaga. Lengkuas juga dapat digunakan bagi merawat penyakit bengkak limpa dengan cara merebus 2 buku lengkuas sebesar ibu jari, 3 ketul temu lawak sebesar ibu jari dan segenggam daun dukung anak serta 3 cawan air sehingga mendidih. Air ini kemudiannya diminum 2 kali sehari, pagi dan malam.

Lengkuas juga mampu mencairkan kahak,Ia digunakan bagi merawat bronkitis. Caranya 2 ketul lengkuas, 2 ketul temu lawak dan 2 ketul halia sebesar ibu jari direbus bersama daun kayu manis dan 3 cawan air diminum pagi dan malam.

Lengkuas juga dapat meningkatkan tenaga batin dan merawat reumatoid. Ia juga berkesan bagi rawatan penyakit kulit seperti panau dan kurap. Kaedah rawatannya adalah dengan mengetuk rizom lengkuas hingga hancur dan digunakan untuk menggosok bahagian kulit yang dijangkiti. Lengkuas banyak digunakan dalam industri membuat kosmetik dan jamu. Minyak pati lengkuas mempunyai ciri antiseptik.

sumber dari:jie2melaka.blogspot.com

gulai kunyit lengkuas

Bahan

 500 gm ikan aye/tongkol [potong setebal 3 cm]
2 cawan santan [1 biji kelapa]
1 cawan air
2 s/b rempah gulai cap rose [rempah ni byk jual kat Tganu jer]
10 urat kacang panjang
1 labu bawang besar
5 tangkai ciliapi
3 keping asam gelugor
garam

Bahan Mesin

 
10 tangkai ciliapi
3 ulas bawang merah
4 cm lengkuas
3 cm kunyit hidup

Cara

1. Ikan dibersihkan dan rebuskan dengan 1 cawan air dan asam keping & garam sehingga mendideh.[Sebaiknya biarkan semalaman ]
2. Masukkan semua bahan kecuali santan dan masakkan sampai mendideh.
3. Bila mendideh baru masukkan santan dan sentiasa kacau supaya masakan tidak naik atau pecah minyak.
4. Rasakan garam dan tutup api.
5. Hidangkan dengan nasi putih dan sambal belacan limau dan juga ikan kering goreng. 

sumber dari: hanieliza.blogspot.com