BAHAN-BAHANNYA :
5 ekor ikan keli
10 - 15 biji belimbing buluh, belah tapi tak putus untuk setiap biji
1 cawan pati santan
3 1/2 cawan santan cair
3 helai dain kunyit, disiat2
5 biji limau kasturi, ambil jusnya
Garam dan secubit gula
1 genggam cili padi hijau*
3/4 inci kunyit hidup*
1 camca teh garam kasar*(*ditumbuk halus)
CARA MEMBUATNYA :-)
- Ikan keli disiang, cuci bersih dan perap dengan asam jawa + garam = 15 minit. Cuci kembali dan toskan. Lumur dengan sedikit serbuk kunyit + garam + sedikit minyak makan. Panggang hingga ikan masak (biar kulit ikan garing sikit). Ketepikan.
- Dalam periuk, satukan bahan2 tumbuk halus dan santan cair, kacau rata dan jerang atas api hingga mendidih. Masukkan ikan dan biar mendidih 2 - 3 minit. Tambah santan pekat dan masukkan daun kunyit. Biar mendidih dengan api perlahan.
- Masukkan asam belimbing dan jus limau kasturi. Kacau rata dan rasa, tambah garam (jika perlu) dan secubit gula. Masak untuk 1 - 2 minit lagi dan boleh matikan api. Hidangkan dengan nasi hangat dan ulam-ulaman.....
