daging salai bersos sambal kicap

Bahan-bahan Daging Salai:

• 500gm Daging Batang Pinang (dipotong menjadi hirisan setebal 0.5cm)
• 3 sudu besar Jintan Putih (serbuk)
• 3 Sudu besar Jintan Manis (Serbuk)
• 2 sudu besar Garam
• 3 sudu besar Madu
• ¼ mangkuk Beras
• 4 kuntum Bawang Lawang
• Kertas aluminium bersaiz A4

Bahan-bahan Sambal Kicap:

• 3 batang Cili Hijau
• 4 tangkai Cili Padi
• ½ cawan Kicap Manis
• ¼ cawan Bawang Merah Goreng (goreng sendiri lebih wangi)
• Secukup rasa Gula dan Garam

Cara-cara penyediaan Daging Salai:

• Perapkan daging dengan jintan manis dan jintan putih, garam dan madu. Biarkan selama 1 jam.
• Balut beras dan bunga lawang dengan kertas aluminium. Letakkan di dalam kuali panas dan bakar sehingga asap keluar.
• Goreng daging (kepingan) sehingga setengah masak dan kemudian masukkan dalam kuali dan tutup dengan penutup salai daging selama kira-kira 5 hingga 10 minit.

Cara-cara penyediaan Sambal Kicap:

• Campurkan semua bahan-bahan di atas kecuali garam dan gula.
• Masak sehingga rasa mentah cili sudah hilang.

Kumpulan Biru: Amita (Ketua), Felix, Imelda, Danial, Wahidan



sumber dari: astro.com.my/masterchefseason1