khazanah alam

dianugerahkan untuk kita menikmatinya....perlu dipelajari, diperbaiki dan dipelihara untuk diturunkan buat generasi seterusnya......tentunya kita tidak mahu dipersalahkan oleh generasi akan datang sebagaimana kita cuba menunding jari ke generasi sebelum ini......fikirkanlah.....

Friday 25 January 2013

rahsia pucuk daun kesum



MARANG: Pucuk daun kesum dan ubi menjadi rahsia seorang warga emas berusia 60 tahun di Kampung Tok Fakir, Merchang, di sini, yang beristeri empat untuk mengekalkan stamina dan susuk tubuh menarik sehingga tampak muda berbanding umur sebenar.

Mohamed Nor Awang atau lebih mesra dipanggil Pok Nor berkata, dia hanya mengamalkan pemakanan sihat, terutama pucuk kesum dan ubi, untuk mengekalkan stamina seperti orang muda selain ingin tampak menarik.

Malah, pokok kesum ditanam di setiap rumah isterinya yang tinggal berasingan bagi memudahkan dia menjamah ulam kegemarannya setiap kali makan nasi.

“Pok Nor tak pernah guna ubat-ubatan atau majun, sebaliknya mengamalkan petua orang lama iaitu makan pucuk kesum dan ubi. Sejak 50 tahun mengamalkannya, Pok Nor kekal sihat zahir batin.
“Pucuk kesum dan ubi dijadikan ulam-ulaman ketika makan nasi dan sehingga kini Pok Nor tidak menghidap penyakit berbahaya, malah masih kuat bekerja sebagai penjual kayu api dan buruh.
“Ramai juga pelik dengan kecergasan Pok Nor, namun itulah hakikatnya apabila kita menjaga kesihatan serta mengamalkan petua yang betul.
“Pernah juga rakan mencadangkan Pok Nor mengambil majun untuk kekal sihat, namun ia tidak perlu kerana Allah mengurniakan kesihatan zahir batin kepada Pok Nor,” katanya.
Empat isterinya ialah Wan Rukiah Mat Yusoff, 55, Khalthum Dollah, 42, Noraini Daud, 43, dan Suzi Sulong, 37.

Usia Suzi sebaya dengan anak sulungnya, Shamsudin Mohamed Nor.
Isteri pertamanya, Wan Rukiah dikahwini pada 1973 dan dikurniakan sembilan anak berusia 16 hingga 37 tahun, manakala Khalthum dinikahinya pada 1987 dan dikurniakan empat anak berusia 15 hingga 22 tahun.
Dia berkahwin dengan Noraini pada 1988 dan dikurniakan lima anak berusia tujuh hingga 21 tahun, manakala isteri keempat, Suzi pada 10 Julai 2008.

Bersama Suzi, mereka belum dikurniakan cahaya mata selepas isterinya mengalami keguguran tahun lalu.
Bagaimanapun, perkahwinan dengan Suzi berdepan masalah apabila permohonannya di Mahkamah Tinggi Syariah untuk berkahwin lagi ditangguh pihak mahkamah sehingga mendorong ketiga-tiga isterinya turut membuat rayuan supaya membenarkan serta menyokong permohonan suami mereka.
Menurutnya, pernah seorang Datuk berstatus VIP yang ingin berpoligami berjumpanya untuk mencungkil rahsia dan petua mengekalkan keharmonian rumah tangga dan kekuatan batin.

“Tiada petua khusus selain mengamalkan makan pucuk kesum untuk kesihatan tubuh badan serta menerapkan amalan agama, termasuk bacaan surah Yasin setiap malam Jumaat secara beramai-ramai dengan keluarga untuk mengekalkan keharmonian rumah tangga.

“Memang jarang yang gemar makan pucuk kesum, padahal ia rahsia semula jadi yang diamalkan orang lama. Pucuk ubi juga bagus tetapi tidak dapat menandingi pucuk kesum.
“Pantang paling besar dalam hidup Pok Nor ialah tidur siang secara berlebihan, terutama petang. Siang adalah masa untuk badan kita bekerja dan aktif, manakala berehat hanya pada sebelah malam,” katanya.
Pok Nor berkata, dia bahagia bersama empat isteri dan 18 anaknya.

“Paling meriah ketika menyambut hari raya apabila semua anak dan cucu berkumpul dan kami bersama-sama menyiapkan hidangan hari raya untuk meraikan tetamu.

“Saya bersyukur kerana dianugerahkan kesihatan baik, boleh melihat cucu dan menjalankan tanggungjawab sebagai suami empat isteri, bapa kepada 18 anak dan datuk kepada 12 cucu,” katanya.



sumber dari: zakizakirin.wordpress.com

pokok kesum cik lela




Kali ni nak share gambar daun kesum kesayangan makcik Lela..

kenapa beria sangat nak tanam daun kesum ni??? 
Terdetik dalam hati nak jadikan daun kesum Lela ni sebesar pokok daun kesum KAK JOAYEE..
mak aiii besar bagai..sama tinggi dgn kak Jo. 
Sesiapa yg teringin nak tengok pokok kesum kak Jo boleh klik kat link yg lela highlight tu.

Seumur hidup tak pernah jumpa pokok kesum sebesar pokok kesum yg kak Jo tanam..hiks..
so Lela terpanggil nak tanam pokok kesum & jadikan projek terkini Lelayong, hahahaha..
kelakar pun ada..hari-hari duk belek, duk tilik daun kesum kat umah tu. 
2 minggu sekali Lela bagi baja, uiks semangat ni..tak sabar nak tengok My Kesum membesar/tinggi cam Lela :)


sumber dari: lelayong.blogspot.com

air daun kesum boleh mengatasi kelemumur




Daun kesum memang tidak asing dikalangan masyarakat Melayu. Ia sering dicampurkan kedalam laksa dan masakan asam pedas. Selain mengenakkan makanan, adakah anda tahu bahawa ia mengandungi banyak khasiat. Diantara khasiatnya adalah :

1. Air rebusan daun kesum jika diminum dengan teratur, mampu mambantu memulihkan masalah makanan tidak hadam di dalam perut. Ia juga baik diamalkan oleh wanita yang baru melahirkan anak.

2. Air dari daun kesum yang ditumbuk jika disapukan di kepala, mampu mengatasi masalah kelemumur.

3. Daun kesum kaya dengan beta kerotina, vitamin A, vitamin C dan bahan galian seperti kalsium, kalium dna fosforus.

4. Sifat semulajadinya yang beraroma boleh digunakan untuk menghasilkan pati minyak yang dipercayai berpotensi tinggi dalam industri wangian dan perisa.


sumber dari: cempakamelati.blogspot.com

daun kesum pak tengah leh




Daun Kesum ini jika di Kampung Dusun Buluh dahulunya banyak kedapatan ditepi telaga depan Balai Sah Ustaz Husin.

Disitu juga ada terdapat pokok limau dan pokok jambu butir banyak. Daun kesum ini ditanam oleh Pak Tengah Leh.

Beliau ini sentiasa berinteraksi dan tidak jemu berbual mesra dengan bebudak macam kita, tapi orang dewasa kurang melayannya kerana beliau ini pernah pergi keluar Kelantan menuntut.

Beliau ada seorang anak dan tinggal dekat rumah Mek Wo Ismail Liverpool (bola). Apa pun daun kesum ini amat subur dan penjual nasi kerabu akan kesini membelinya dan petiklah sendiri dengan harga 1o sen sahaja.



sumber dari: dsnbuluh.bogspot.com

pokok kesum at ukm




sumber dari: inbiosis.ukm.my

Tuesday 1 January 2013

Pandan Peanut Scones






Ingredients

  • 3 cups Self-raising flour
  • 1 cup Thickened cream
  • 1 cup Lemonade (cold)
  • 1 teaspoon Pandan extract
  • 1 cup crushed peanuts
  • pinch of salt and sugar

Method (makes approximately 2 serves for 6 people)

  • Preheat oven to 220 degrees.
  • Sift flour and add salt, sugar and crushed peanuts, mix well to combine.
  • Add pandan extract to lemonade to dissolve, then combine with the cream and add to the flour mixture.
  • Mix to form a soft dough and place onto a floured surface.
  • Gently knead dough until smooth and then roll out to a thickness of 2 cm. Cut with a floured cutter 4 cm wide.
  • Place close together on a tray and bake for 10-15 minutes. (Tips from other websites are to put them close so that they can use each other to rise)
Scones are usually best eaten fresh on the day it is baked, if you intend to keep it for longer, ensure that you place them in an airtight container once they are fully cooled down. Also it will need to be in a dry and cool area of your kitchen or in the fridge. You can place them back into an oven/ microwave to reheat, however, when placed into a microwave, it needs to be eaten immediately otherwise your scone will be come a stone if left out too long.

You can replace Peanuts with any other crushed nuts, however I do find that Peanuts best complement this Pandan scone. Or you can also eliminate the nuts altogether if you are allergic to nuts.



sumber dari: cintadapur.com

Kek Pandan Syawal




BAHAN-BAHAN:
250gm tepung naik sendiri
250gm mentega
250gm gula kastor
5 biji telur
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh pewarna hijau
2 sudu makan campuran susu
1 sudu makan air pandan
¼ sudu teh garam

BAHAN KRIM AISING:
175gm krim putar
300gm gula aising

BAHAN HIASAN:
200gm fondant
1 sudu teh pewarna hijau

CARA MEMASAK:
1)Pukul mentega dengan gula, esen vanilla dan
pewarna hijau. Masukkan garam dan pukul
sehingga kembang.

2) Masukkan telur dan gaul hingga sebati.
Masukkan tepung, susu serta air pandan, gaul
sehingga sebati.

3) Panaskan KETUHAR ELBA EEO-A4218(SV) pada
suhu 160ºC dan bakar kek selama 1 jam 20
minit atau hingga masak.

4) Setelah kek masak dan sejuk, bentukkan
ëfondantí menjadi bentuk ketupat dan letakan
di atas kek. Hidangkan dan sedia dinikmati.


sumber dari: karangkraf.com

Pandan Pannacotta and Coconut Jelly






Ingredients (10 portions):

Pandan Pannacotta

  • 600ml Cream
  • 200ml Milk
  • 125g Caster sugar
  • 6 Gelatine leaves (can be substituted with gelatine powder – each leaf is 2g, which makes 12g, please follow instructions on your packet/box on how to rehydrate)
  • 200ml Coconut milk
  • 15ml Pandan essence

Coconut Jelly

  • 2 x 400ml Coconut Milk
  • 6 Gelatine leaves (can be substituted with gelatine powder – each leaf is 2g, which makes 12g, please follow instructions on your packet/box on how to rehydrate)
  • 250g Caster sugar (optional)

Toasted Coconut

  • 100g Shredded coconut

Recipes

Prepare Pandan Pannacotta

  • Combine the cream, milk and sugar in a saucepan and bring to the boil.
  • Rehydrate gelatine leaves with cold water. Squeeze dry and set aside.
  • Remove from heat, then add gelatine and allow to infuse for 15 minutes.
  • Combine coconut milk and Pandan essence and add it to the mixture.
  • Strain and cool over ice to thicken.
  • Fill plastic dariole moulds with pannacotta mixture and refrigerate at least 6 hours to set.

Prepare Coconut Jelly

  • Warm the coconut milk with the sugar.
  • Rehydrate gelatine leaves with cold water. Squeeze dry and set aside.
  • Add gelatine leaves to the coconut milk and strain to remove any lumps.
  • Pour about 1cm over the already set pandan pannacotta layer.
  • Refrigerate at least 6 hours to set.

Prepare toasted coconut

  • Set oven to 200°C and prepare a tray with silicone paper.
  • Spread a thin layer of shredded coconut onto the tray.
  • Place into the oven and toast until golden brown.
  • Remove from oven to cool. Set aside for later.

Assembling the dessert

  • Sprinkle some toasted coconut on to the plate.
  • Un-mould pannacotta and place it in the middle of the plate on top of the toasted coconut.
  • Sprinkle a bit more of the toasted coconut on top of the pannacotta.
  • Decorate with palm sugar lattice (optional).
This dessert can be done in advance (a couple of days before) for a function/dinner. As it is cream based, it is important to refrigerate it and when unmoulded, to be served immediately. It can only keep for a week.



sumber dari: cintadapur.com

pandan leaf fried kitchen






Buko Pandan Salad Special






Ingredients:

6-8 pieces Buko, thinly strips, drained well
1 pack flavored gulaman, prepared according to package instruction, cut into squares
1 bottle Nata de Coco, drained and set aside
1 250ml All Purpose Cream
1 300ml Condensed Milk

Preparations:
1. Blend all purpose cream and condensed milk in a bowl
2. Add gulaman cubes, nata de coco, buko meats to the cream mixture
3. Chill for 2-3 hours or overnight before serving
4. Optional: may served ala "Supreme"


Supreme Service:
1. Get 2 glass punch bowls, one must be slightly bigger that the other.
2. Put ice cubes and about 2 cups of water in a bigger bowl.
3. Put the smaller bowl on top of the bed of ice, then place desired serving size of prepared salad
4. An elegant presentation to chilled foods.



sumber dari: mykitchencollections.blogspot.com